在品茶的经过中，可能有不少人听说过“醒茶”这个词，但究竟醒茶是什么意思呢？其实，醒茶就是在泡茶时将第一泡茶汤倒掉，这个经过不仅仅是为了洗去茶叶表面的杂质，更重要的是帮助茶叶释放出更好的香气与滋味。那么，醒茶到底有怎样的影响与技巧呢？接下来，我们就来深入了解一下。
醒茶：泡好茶的第一步
醒茶的字面意思是“唤醒”茶叶，尤其是普洱茶。普洱茶在制作经过中，茶叶会处于一种紧缩的情形，经过一系列的工艺制作后，茶叶的内含物质是相对收敛的。直接就泡的话，茶香和滋味可能无法完全释放出来。通过将达到沸点的水浸润茶叶，可以促使茶叶舒展开来，激发其茶性，让茶叶在冲泡时更好地释放出香气和滋味。这样一来，喝上一口，你就会发现，茶的味道更加醇厚了！
醒茶的影响是什么？
醒茶确实有很多好处。那么，这些好处具体是什么呢？开门见山说，醒茶可以去除茶叶中可能存在的杂气。茶叶的储存和工艺难题，有时会影響茶汤的口感，而通过醒茶的经过，可以将这些杂气洗去，让茶的香气和滋味更加纯正。
接下来要讲，醒茶还能帮助我们提取茶叶的内含物质。尤其是像古树普洱这种经过长时刻积淀的茶叶，它内部的成分非常丰富。如果直接冲泡，它的精华很难析出。而通过醒茶不仅能让茶叶释放出更多的香气，还能提升其整体质量。
怎样正确地进行醒茶？
那么，怎样才能达到最佳的醒茶效果呢？醒茶技巧大致可以分为干醒和湿醒两种。干醒就是在冲泡之前，先将茶叶拆分开，让其透气。而湿醒则是用适宜的水和温度，让茶叶吸收水分。
对于一些香气浓郁的新茶，我们可以使用“闷香”法：将温热的壶内放入适量的茶叶，盖上壶盖，利用壶内的热量将茶叶闷上一分钟。这种技巧特别适合重香气、轻焙火的新茶。而对于焙火稍重或比较陈年的老茶，我们可以使用“温润”法：将茶叶放入壶内后，用适温的热水绕注，接着盖上盖子，立刻倒掉水，让茶叶充分吸收热量与水分。
醒茶的小技巧
在进行醒茶的时候，有一些小技巧可以帮助我们提升茶汤的风味。开门见山说，对于新的生茶或嫩茶，醒茶时的水温可以稍微低一点。而对于年份较长或者熟茶，温度最好用达到沸点的热水。顺带提一嘴，紧压的茶叶醒茶时刻可以稍长些，待茶汤底部颜色析出，再进行泡饮。而相对松散的饼茶或散茶则可以在注水后立即出汤。
说到底，醒茶是提升茶品的一个小步骤，却能给你的品茶体验带来很大的不同。因此，茶友们在享受茶汤之前，不妨先尝试醒茶的经过，感受那种“唤醒”茶叶魅力的感觉！希望大家能通过这篇文章领会醒茶是什么意思，并在饮茶经过中善用这个技巧，享受更加美味的茶！
